渋皮煮2017
渋皮煮

作ったのは少し前となりますが、今年も作りました渋皮煮です。
三日間手間暇かけて愛情込めて作りました。
以前申していましたように、今年はいつもの1/3ぐらいの収穫量でした。
でも、大ぶりのものが多くて嬉しいデス♪
頑張って三キロ分作りましたよ。

渋皮煮

1つ1つ丁寧に洗い、皮をむきやすくするため一晩水につけておきます。

中の渋皮を破らぬよう気をつけながら、鬼皮を剥いていきます。
どんなに気をつけても、やはり何個かは穴をあけてしまうんですよね。
小さな穴でも、煮ていると中から実がこぼれ出て、煮汁が濁ってしまうんです。
そういうのは、残念ですが思い切ってはじいて、我が家の栗ご飯となります。うふふ

渋皮煮

やっと剥いたー♪と思っても、まだまだこれからです。
残った筋を、1つ1つやさしく取り除いていきます。

渋皮煮

キレイになりましたー♪
ここまでくると、かなり嬉しいです。

渋皮煮

灰汁が抜けるまで、何度も何度も茹でこぼし。
素焚糖を何度かに分けて入れ、弱火でじっくり煮詰めます。
もう一晩おいて残りの砂糖を入れ、煮詰めましたら出来上がりです。
文章にしてしまうと簡単やなぁ。たまには和歌山弁で(笑)

渋皮煮

今年も亡き祖父作の器に盛り付けて。
もうすぐ寿命を迎えそうな栗の木、残念がってるかなぁ?

渋皮煮

ひと足お先に、窓販売で栗タルトとして店頭に並びました。
来月のベーグル便、おやつ便にも、この渋皮煮を使ったベーグル、お菓子が入る予定ですのでよろしくお願いします♪

今日は、久々に太陽を見ました。ほっとしますね。
昨日の台風、こちらでも長い間雨風がすごかったです。
皆様お怪我などされてませんでしょうか?
被害に遭われた地域の皆様に謹んでお見舞い申し上げます。

雨続きのため、引きこもっていたワンたち。
今日は、3日ぶりのお散歩連れて行ってきます。

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