濃厚、爽やか♪南高梅のジャム
南高梅 ジャム

今年も南高梅のジャムが出来ました。
作り続けて何年になるでしょうか。
梅仕事は香りがいいので癒されます♪

南高梅 ジャム

先日ちらっとご紹介しました青かった4.5kgの南高梅。待つこと4日…。
左上の写真の状態が、黄色に変わり追熟しました(写真右上)。
一つ一つ優しく丁寧に洗った後、爪楊枝を使い、なり口(ヘタの部分)を取ります。
あく抜きの為、柔らかくなり過ぎないよう気を付けながら3回ゆでこぼします。
種と実に分けます。

南高梅 ジャム

実と皮を裏ごししたら鍋に入れ火にかけます。
ベーグル、焼き菓子では、素焚糖を使っていますが、ジャム作りでは、果物本来の味を楽しめるように、あと色を濁したくないのでグラニュー糖を使います。
一度に入れるのではなく、三度に分けて入れます。
その間、丁寧に灰汁を取り除きます。
煮あがる少し前に、瓶とフタ、レードル、トングを煮沸消毒して滅菌しておきます。
琥珀色の梅ジャムが完成です♪

南高梅 ジャム

瓶に詰めました♪
この写真を撮っている間、時折ポンッ!という音が鳴ります。
音が鳴った瓶を見てみると真ん中が凹んでいます。このポン音は、脱気成功のサイン音なのです。
この後、確認しましたら全部凹んでいましたので無事脱気成功です。ひと安心です♪

南高梅 ジャム

フルーティーで濃厚で爽やかなジャムです。
私はヨーグルトと混ぜてスコーンにつけて食べるのが好きです♪
もちろんベーグルにもよく合いますよー!
梅には乳酸など体内の疲労物質を分解するクエン酸が含まれているので、これからの季節、夏バテ予防にも最適です。

南高梅 ジャム


今年もお菓子便メニューに入ることになりました♪
7月のベーグル、お菓子便のご案内日はまだ分からないのですが、その際はどうぞよろしくお願いします。

紫陽花

こちらは梅雨入りが遅れていますが、あちこちで色鮮やかな紫陽花を見かけます。
知り合いの方にいただいた紫陽花。お花を撮るのって難しいですね
白い紫陽花はあまり見かけないですが、爽やかできれいです。
玄関が華やかになりました。
挿し木用の分もいただいたので畑に植えました。上手く育つといいな♪


『小さな優しさも積もれば大きな幸せにheart』一人でも多くの方に参加していただけたら幸いです。
クリックで救える命がある。   
2つのバナーもそれぞれクリックいただけるとものすごーく励みになります!
   にほんブログ村 スイーツブログ 手作り簡単お菓子(個人)へ  
応援クリック、ありがとうございます。
皆様に、たくさんのハッピーが訪れますように☆
ペットブログ PeaCeFul*DayS

トラックバック
https://koume2.blog.fc2.com/tb.php/1262-a773e8cb
プロフィール

小梅

Author:小梅
ベーグル、焼き菓子のオンラインショップ
こむぎのいえ LuCe
http://www.komuginoie-luce.jp/
ペットブログ
PeaCeFul*DayS
http://jackpeace.blog.fc2.com/


並びに、このブログのリンクは大歓迎♪
事前事後の承諾は不要です(^-^)b

by 小梅

小梅のチーズケーキ&クッキー&スコーンのレシピ本

あっさりチーズケーキ クッキー スコーンの本

あっさりチーズケーキクッキースコーンの本

新品価格
¥1,260から
(2014/3/2 20:42時点)

小梅のクッキーレシピ本

im_ab02 happy smile cookies
バターちょこっとで作る、あっさり、さっぱりクッキー60

詳しい内容はこちら

  • 楽天ブックス
  • アマゾン
  • 小梅のチーズケーキレシピ本

    im_ab02 happy smile cheesecake 
    まいにち食べられる、あっさり、さっぱりチーズケーキレシピ56
    happy smile cheesecake
    詳しい内容はこちら

  • 楽天ブックス
  • アマゾン
  • ランキング参加中♪

    いつもお越し下さり、ありがとうございます。勝手ながら 『 コメント欄 』は閉じておりますが、↓の3つのバナーをそれぞれクリックしていただけると励みになりますのでよろしくお願いします(^-^*)
    にほんブログ村 スイーツブログ 手作り簡単お菓子(個人)へ   
    お菓子 ブログランキング

    sponser

    オススメの製菓材料店

    お店によってお買い得商品が違うので、色々検討してみて下さいね♪
    572310.com
    プロフーズ
    スイートキッチン
    マルサンパントリー
    ママの手作りパン屋さん
    ウルトラミックス

    オススメの製菓道具店

    im_ab02馬嶋屋菓子道具店
    焼き型がお安いです!私もよく利用させてもらっています☆
    im_ab02お菓子道具浅井商店
    オリジナルのお買い得焼き型があります☆

    オススメラッピング屋さん

    im_ab02ラッピング倶楽部
    シールやOPP袋などの可愛いラッピング素材いっぱい☆3150円以上送料無料なのも嬉しい♪
    im_ab02自由が丘WING
    スタイリッシュで、お洒落でキュートなラッピング材料の他にも、製菓製パン、キッチンツールがたくさん!見ているだけですぐに時間が経ってしまう危険な(笑)ショップです♪

    お気に入りショップ♪

    im_ab02【YUARA】オリジナルハンドメイドビーズアクセサリーショップ
    YUARAさんのとってもステキなアクセサリー達が購入出来ます。私の目の保養ともなっています♪

    rakuten

    FC2ブログ

    カテゴリ
    楽天市場

    楽天 製菓道具

    検索フォーム

    リンク

    このブログをリンクに追加する

    素材&フォント

    お世話になってる素材&フォント屋さん

    RSSリンクの表示
    QRコード

    QRコード

    月別アーカイブ