採れたてえんどう豆でウグイス餡
ウグイス餡

昨年は、叔父が植えたえんどう豆から実ったのは絹さやでした。
種を間違えて植えたようです。ぷぷぷ
したがってウグイス餡を作ることが出来なかったのですが、今年はたくさんのえんどう豆が実りました♪

朝、収穫です!
鋏で一さやずつチョッキンコ、チョッキンコ。実ってくれたことに感謝しながらありがたく生命を頂戴しました。
収穫だけで1時間かかりましたよ!
採れたてホヤホヤの豆の皮をむいていきます。これまた1時間半かかりました。
鍋に入れ、灰汁をすくい取りながら柔らかくなるまで煮ます。
茹でただけでも甘みがあっておいしいんです♪ついついつまんで食べたくなります(笑)

ウグイス餡

ここからも大変なのです。
一粒一粒、薄皮を取っていくのです。2時間半後、薄皮取りが終わりました。
取り出した実を裏ごしします。
鍋に入れ、グラニュー糖を加え煮詰めます。グラニュー糖が溶けて液状になりますが、焦がさないように混ぜながら煮詰めていきます。餡子の硬さになりましたらうぐいす餡の完成です♪
収穫や皮を剥いている時、いつもベーグル、焼き菓子セットをご注文くださる方々が心に浮かびました。
おいしい餡子が出来たら喜んでもらえるといいな♪と思いを馳せながら作りました。

昨年は出来なかったウグイス餡ベーグルが作ることが出来ます。
お楽しみにして下さいね♪

ウグイス餡

今日、5月3日は憲法記念日ですね。
7年前の今日、山口県で愛犬ピースがこの世に誕生しました。
健康でこの日を迎えられて嬉しいです!
犬の寿命は平均14年くらいと言われていますので、折り返し地点でもあるのかと思うと少し寂しくもあり…。
人に比べて短い人生(犬生)ですので、私達飼い主は出来るだけたくさん楽しいことをさせてあげたいと思っています。
今日は手作りハンバーグと買ってきた無添加ケーキを用意しています。
瞬食が予想されます(笑)


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