爽やか☆レモンピール
レモンピール 手作り

年が明けもう一週間になりました。
元日、二日と愛犬達とお散歩したりゆったり、まったりと過ごしました。
3日からは、通常モードでお仕事始動しましたよ♪
仕事始めは、写真のレモンで。

爽やかな夏のイメージがあるレモンですが、今が旬。
冬の果物なのです。
和歌山産レモンを買ってきました。
これでレモンピールを作ります。

レモンピール 手作り

一個一個、重曹を使って隅々まで丁寧に洗います。これだけでも結構な時間がかかりました。
1/4等分にカットしまして、皮と果汁に分けます。これはもっと時間がかかります。
皮を一度ゆでこぼします。
ここからさらに、皮の白い部分をナイフでそぎ落とします。
あと3回ゆでこぼします。これをすることによって苦みが和らぎます。
みじん切りにカットしたら、グラニュー糖の半量とレモン汁で煮ます。
さらに残りのグラニュー糖を加え、煮詰めたら…。

レモンピール 手作り

完成ー♪
量が多かったので半日仕事でした。

防腐剤、ワックス不使用のレモンなので、多少傷がありますが、その部分は削り取って作りました。
ひとつ上の6枚の写真の左中央の一枚をよーく見ると、チョコチョコ削り取られてるのが分かると思います(笑)
安心して口にすることが出来ます♪

レモンピール 手作り

昨年の大晦日、リビングのエアコンが壊れました。なんというタイミング…
購入してからもうすぐ8年という微妙な年数。
修理しても部品がないかもということで結局、元日にエアコンを買いに行ったのですが、取り付け工事は5日からでした。
一昨日やっと、設置してもらいました。暖かいってシアワセ。しみじみ…(笑)


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