ほとんど出来上がっていた下書きが、何故か消えてましたー！
結構長かったので残念です😭
長いだけで、いつも通り内容のない文章なので何の問題もないのですが…。でもやっぱりショックです💦


写真は、前回作る工程をご紹介したゆずりんごジャムです。
柚子とりんごの甘酸っぱく爽やかな香りをお楽しみいただけます。
ベーグルにクリームチーズと重ねたり、もちろんジャムだけを塗っても美味しく召し上がっていただけますよ。
私は、スコーンにバターと塗って食べるのも好きです♪カロリーのことは考えてはいけません。ぷぷっ
焼き菓子セットをご注文いただきました皆さまのお口に合いましたら幸いです。


今、ケーキを冷ましている合間です。
夜からは、ベーグル作り頑張ります！！
1月のベーグル、焼き菓子便をご注文いただきましたお客様、もうしばらくお待ちくださいね。

下書きしていた記事より短くなってしまいましたが、スッキリして読みやすいかも。と言うことにしておきます😅


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うちの畑には柚子の木があり、毎年冬になると黄色い実をたくさんつけてくれます。
写真では一本に見えますが、見えている後ろにももう一本あります。
ところが、昨年、一昨年と何故か皮が硬い実ばかりで、とても皮を使えるような状態ではありませんでした。
今年も無理だろうと諦めていたのですが、なんと3年ぶりに元気な実をつけてくれました！
無農薬なので、形が悪かったり、黒い小さな点々がついていることもありますが安心して食べられます♪


いつもは柚子ジャムにして楽しんでいるのですが、今年はおいしい蜜入りのふじりんごと合わせて柚子リンゴジャムを作りました♪


柚子はアクリルたわしに塩をつけて、一つ一つ丁寧に洗います。これだけでも結構な時間がかかりました💦
キレイになった柚子を半分にカット。実の部分は、果汁と種に分けます。
皮は、鍋に入れます。


鍋に入れた皮を4、5回ゆでこぼします。
手間がかかりますが、これをすることによって苦みが取れるので省けないんですよね。
そして、みじん切りにカット。
リンゴも皮をむき、イチョウ切りに。


グラニュー糖の半量をまぶして時間を置いたら、柚子の果汁を入れて煮ていきます。
柚子の種も一緒に入れます。リンゴにもペクチンが入っていますが、柚子の量の方が多いので入れました。
柚子のペクチンには、整腸作用や善玉菌を増やしたり、LDLコレステロールの増加を抑える働きもあるそうなので嬉しいですよね♪
途中、残りのグラニュー糖を加え、少しトロミが出てきたら完成です。


柚子とリンゴの爽やかな甘酸っぱさと香りを楽しめるジャムです。
冬のおいしさがギュギュギュと詰まっています


来年一月の焼き菓子セットに入る予定です♪
食べてみたいと思われた方がいらっしゃいましたらご注文お待ちしています。
来月のベーグル、焼き菓子セットのご案内は25日より少し早くなるかもしれません。
日にちが分かりましたらお知らせしますので、どうぞよろしくお願いします。


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すっかり秋めいてきましたね。
先日の十五夜のお月様もとてもきれいでしたので、ワン達を連れて夜散歩に行ってきましたよ。
涼しくて気持ちよかったです。


今年も秋の味覚のひとつ、いちじくを使ってジャムを作りました。
一つ一つのの工程を丁寧に作りましたよ。


今年も美味しい秋のジャムが出来ました♪
いちじくのプチプチ食感が楽しめるすっきりとした優しい甘さのジャムです。
焼き菓子セットをご注文いただきました皆さま、楽しみにしていてくださいね。


5日の自宅販売でも並びます。
ベーグル、スコーンにつけて食べても美味しいです。
良かったら連れ帰ってくださいね！
皆さまのご来店心よりお待ちしております。



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梅の季節になりましたね。
和歌山といえば梅の名産地です。今年もフレッシュな南高梅を手に入れましたよ♪
まだ青いので追熟するのを待ちました。
待っている間も、フルーティーな香りが充満していて何とも幸せな気分に。


こちらが３日後。
黄色く変身して、追熟完了です！
さらに良い香りが漂っていました♪
写真から香りが出ればいいのにと思ってしまいます。


一粒ずつ丁寧に洗い、爪楊枝を使ってなり口（ヘタ）を取ります。
低めの温度で３度茹でこぼします。
柔らかくなった梅を種と実に分けます。
実を裏ごししたら、砂糖の1/3量を入れて煮ていきます。
途中灰汁を取りながら、残りの砂糖を二度に分けて投入し、透明感が出てきたら完成です！！


煮沸消毒した瓶に詰めて脱気したら出来上がり♪


こちらは自分用の梅ジャムです。


２０２０年の梅ジャムもフルーティーで甘酸っぱくてとてもおいしく出来ましたよ♪


今年も７月のお菓子便メニューに入ります。
ご案内の際は、ご予約お待ちしていますのでよろしくお願いします

さてさて、昨日は待望の開幕戦でしたが、私の応援しているタイガースは負けてしまいました
西投手がホームランを打った時は、愛犬ルーナとハイタッチしてキャーキャーと喜んでいたのですが(笑)、残念です。
まだ一試合ですからね、今日からまた期待です！
今までは当たり前のことと思っていましたが、野球を観られることの幸せを実感しています

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イチゴがとってもおいしい季節♪
真っ赤なおいしそうな子達を連れかえってきました。


先日ちょこっとお話していましたが、お菓子に使う為のいちごジャムを作りました。
イチゴを洗ってヘタを取り除きます。
グラニュー糖をまぶして、しばらく放置。


イチゴの水分が出てきましたら火にかけます。
ふつふつ湧き出た灰汁は、しっかりすくい取ります。
お菓子用に使う為なので、普通のジャムの柔らかさの3倍くらい硬めに作ります。
いちごのおいしさと風味がギュギュギューっと濃縮されたいちごジャムの完成です♪


部屋中、いちごのあまーい香りに包まれました♪
このままスプーンですくって食べちゃいたいですが(笑)、来月の焼き菓子セットのお菓子に使います。

昨日は寒の戻りで風が冷たく寒かったです。お散歩中、ほんのわずかな時間でしたがあられが降ってきました。
雨とは違って小さな白い粒がポロポロと服や地面をはじきます。
今年は雪が降らなかったのであられだけでもテンションが上がりました。
明日から気温が上がるそうですね。寒暖差で体調を崩されませんよう、お気を付けくださいね。


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