はちみつオレンジマドレーヌ
オレンジマドレーヌ

写真は、新作の「はちみつオレンジマドレーヌ」です。
来月のお菓子セットには、こちらのマドレーヌも入る予定です。

八朔ピール

今月のお菓子セットでは、和歌山産レモンで作ったレモンピールと蜂蜜のマドレーヌでした。
こちらは、最近作りました和歌山産の紅木成り八朔を使って作ったピールが入っています。
この紅八朔、私が今まで食べた八朔の中で一番おいしいかも!?と思うほど甘くておいしい八朔でした♪

はちみつオレンジマドレーヌ

苦みの強いワタの部分は丁寧に取り除き、甘い果汁もたっぷり入れて作りました。
素材が良かったおかげで、とてもフルーティーなはっさくピールに仕上がりました♪


はちみつオレンジマドレーヌ

風味豊かな蜂蜜と合わせたしっとりマドレーヌ。
19日(月)のオープン日にも販売しますので、よろしければベーグルと一緒に連れ帰っていただけましたら嬉しいです



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ジンジャーマドレーヌ 
ジンジャーマドレーヌ

厳しい寒さが一変、一昨日から急に暖かくなりました。
昨日は、上着なしでお散歩に行けたほどで、春の到来を思わされるような気候でした。

ジンジャーマドレーヌ

さて、写真のマドレーヌは、ジンジャーマドレーヌです。
素焚糖で甘く煮た生姜を細かく切って生地に混ぜ込んでいます。
生姜と相性の良い優しい甘さの蜂蜜も入っています♪
体を温めてくれる生姜は、寒い季節にぴったりです。
温かいミルクティーにもよく合います
25日(月)の自宅販売、2月の焼き菓子便に登場します。よろしければお試しくださいね♪

ジンジャーマドレーヌ

まだまだ1月中旬、明日からまた寒波が戻ってくるようですね。
寒暖の差が激しいですので、体調を崩されませんようくれぐれもお気をつけくださいませ

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塩キャラメルマドレーヌ
キャラメルマドレーヌ

ご紹介がずいぶん遅くなってしまいましたが、写真は今月の「クリスマスセットL」に入っている塩キャラメルマドレーヌです。
北海道産生クリームで作った濃い目のキャラメルクリームを作り、アーモンドパウダーを多めに入れたリッチ生地に混ぜ込んでいます。

キャラメルマドレーヌ

ほろ苦さとアクセントの塩が効いたしっとりマドレーヌです♪

キャラメルマドレーヌ

昨日あたりから、朝晩の寒さが増してきました。
厚めの上着に変えて、毛糸の手袋をさしてお散歩に出かけました。
歩き始めは少し寒く感じますが、歩いているとちょうど良い加減になってきます。

冬イチゴ

先日お話していた冬いちごの写真です。
ワンコのリードを持ちながらささっと撮ったので焦点があってませんが💦

紅葉写真

少し前までは、むかご( 山芋の赤ちゃん )取りが楽しみでした。ちなみにうちのワン達、むかごも喜んで食べます。
それが終わり、赤く色づいた紅葉と小さな赤い実。そうそう、可憐な水仙もたくさん咲いてきましたよ!
上り坂はしんどいですが、四季折々の魅力、わん達、出会う方達の温かさのおかげで続いています

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ダブルチョコマドレーヌ
ダブルチョコマドレーヌ

有機ココアのほろ苦生地の中に、有機チョコチップが入っています。
素材の配合と焼成温度を見直し、生まれ変わりました♪
生クリームも加えましたので、しっとり感がアップしています。

ダブルチョコマドレーヌ

このマドレーヌも8月のお菓子セットに入ります。
8月のセットのご案内は、今日できると思って連絡を待ってますがまだ来ないのでシフトが出てないようです。
26日以降になりそうです。どうぞよろしくお願いします。

ダブルチョコマドレーヌ

さて、話は変わりまして、我が家のオカメインコのコウメが17日に25歳の誕生日を迎えました!
まだまだ飛べますし、足腰もしっかりしていて、うちのワン達と同じ部屋でフリーでいます。
大好物の茹で卵の白身を昨晩もガツガツ食べてました!
人間の年齢に換算した早見表で調べてみたところ、17歳までしかなく17歳で85歳でした。なので25歳のコウメはかなりの長老さんと思われます。
目指せ30歳‼︎ですので、まだまだ元気でいて欲しいです。



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レモンマドレーヌ
レモンマドレーヌ

6月のベーグル、焼き菓子セットには、たくさんのご注文をいただきましてありがとうございました!
大変嬉しく思います。
感謝を込めてお作りします。お届けの日まで、もうしばらくお待ちくださいませ。

レモンマドレーヌ

写真は、お菓子便メニューのレモンマドレーヌです。
ひと足お先に、21日の窓から販売でもお出しさせていただきました。

レモンマドレーヌ

うちの畑で実ったレモンの皮と果汁を生地の中に混ぜ込んでいます。
完全無農薬ですので安心してすりおろした皮も使うことが出来ます♪
レモン

こちらがレモンの木です。
蕾はキレイな紫色ですが、蕾が開くと可憐な白い花になるのでいつも不思議だなぁと思うのです。
朝の山散歩をしている時など、自然には計り知れない知恵や恵みが宿っていることを感じます。
自然と仲良く共存していきたいですね。
でもでも、上から糸をつけてぷらーんと落ちてくる芋虫君達は苦手です(笑)

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