うぐいすあん2021
うぐいすあん

畑で収穫したエンドウ豆で、今年もうぐいすあんを作りました。

うぐいすあん

鞘から豆を取り出します。量が多いので時間がかかりますが、この後の薄皮剥きに比べたら大したことはありません。
豆を軽く茹でた後、一粒ずつ薄皮を取り除きます。
5時間かかりました。指が痛いです💦
灰汁取りをしながら、柔らかくなるまで煮ます。
裏ごししましたらグラニュー糖を加え、焦げないように混ぜながら煮詰めます。
目標の硬さになったら完成です♪

うぐいすあん

長い道のりでしたが、今年もなめらかな餡が出来上がりましたよ!
17日(月)の自宅販売でも、この餡を使ったよもぎうぐいすあんベーグルが並びます。
初夏の味覚をお楽しみいただけたら嬉しいです。
雨が心配ですが、皆様のご来店心よりお待ちしております。

今、タイガースの勝利を虎テレで見届けました!
チーム一丸となるラパンパラポーズは、何度見ても最高です♪



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謹賀新年

黒豆煮

あけましておめでとうございます

今年もたくさんの皆さまに笑顔になっていただけるようなベーグル、焼き菓子をお作り出来ますよう力を合わせて頑張っていきたいと思います。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

黒豆煮

毎年恒例で新年最初の更新は、黒豆煮からのスタートです。
29日から30日にかけて作りました。
ふっくら柔らかに仕上がっています♪
11日の自宅販売で「黒糖黒豆ベーグル」が登場します。
2021年の黒豆をお楽しみいただけましたら嬉しいです。

毎年お正月には、初詣とドッグランに行ってましたが、今年はコロナの為お出かけしませんでした。
裏山でお散歩しただけで、31日から2日の3日間、久々にのんびり、まったり過ごすことが出来ました。
夜更かしして、朝は遅くまでダラダラ寝てました。毎日こんな生活がしたーい(笑)
たまにはこんなのもいいですよね。
でもでも、コロナは一日も早く終息して穏やかな日常が戻ってきますように願っています。
皆さまにとりまして、健康で光り輝く一年でありますように…

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渋皮煮☆2020年
渋皮煮

おいしい栗の季節がやってきましたー♪
数年前までは、畑の栗が食べ放題だったので寂しいです。
でも今年初めて、新しい栗の木に3つのイガがつきました。
やっと二つ落ちたので、ワクワクしながら開いてみたら…。
両方とも、まだまだ未熟も未熟なぺちゃんこな白い栗の赤ちゃんが入っているだけでした。
だけど、栗の木の横に一個だけ立派な栗が転がっているのを叔父が見つけてくれました。
買ってきた栗と一緒に栗ご飯にしたので、味は分からなかったのですが(笑)

渋皮煮

毎年手順を書いているので省略しますが、今年も栗の渋皮煮が完成しましたー♪
今年も昨年と同じく、5kg分の栗を取り寄せて作りましたよ。
栗の鬼皮剥きだけで4時間かかりました。
筋取りにも4時間です。あく抜きの茹でこぼしが5回。
4日がかりの栗仕事でした。終わった時の達成感もひとしおです!

渋皮煮

ベーグルやお菓子作りに使いたいと思います。
栗好きの皆さま、お楽しみにしてくださいね☆



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2020年あけましておめでとうございます。
黒豆煮

あけましておめでとうございます。
今年も安心、安全でおいしいベーグル、焼き菓子をご提供出来ますよう頑張りますので、どうぞよろしくお願いします。

黒豆煮

皆さま、お正月はいかがお過ごしでしたか?
私達のお休みは、大晦日、元日、二日の三日間でしたが、昨年と同じくワン達とのんびり過ごしました。
写真は、30日に作った黒豆煮です。
ベーグル、焼き菓子用の他にも、自分の家と、実家、叔母宅の分もありましたので作り甲斐がありました。
ふっくらツヤツヤの大満足の仕上がりでホッとしました。
まずは、おいしい黒豆ベーグルをお送り出来ると思います♪お待ちくださいね!

黒豆煮

2020年のネズミ年が皆さまにとって笑顔あふれる幸多き1年でありますようお祈りしています。



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採れたてえんどう豆でウグイス餡
ウグイス餡

昨年は、叔父が植えたえんどう豆から実ったのは絹さやでした。
種を間違えて植えたようです。ぷぷぷ
したがってウグイス餡を作ることが出来なかったのですが、今年はたくさんのえんどう豆が実りました♪

朝、収穫です!
鋏で一さやずつチョッキンコ、チョッキンコ。実ってくれたことに感謝しながらありがたく生命を頂戴しました。
収穫だけで1時間かかりましたよ!
採れたてホヤホヤの豆の皮をむいていきます。これまた1時間半かかりました。
鍋に入れ、灰汁をすくい取りながら柔らかくなるまで煮ます。
茹でただけでも甘みがあっておいしいんです♪ついついつまんで食べたくなります(笑)

ウグイス餡

ここからも大変なのです。
一粒一粒、薄皮を取っていくのです。2時間半後、薄皮取りが終わりました。
取り出した実を裏ごしします。
鍋に入れ、グラニュー糖を加え煮詰めます。グラニュー糖が溶けて液状になりますが、焦がさないように混ぜながら煮詰めていきます。餡子の硬さになりましたらうぐいす餡の完成です♪
収穫や皮を剥いている時、いつもベーグル、焼き菓子セットをご注文くださる方々が心に浮かびました。
おいしい餡子が出来たら喜んでもらえるといいな♪と思いを馳せながら作りました。

昨年は出来なかったウグイス餡ベーグルが作ることが出来ます。
お楽しみにして下さいね♪

ウグイス餡

今日、5月3日は憲法記念日ですね。
7年前の今日、山口県で愛犬ピースがこの世に誕生しました。
健康でこの日を迎えられて嬉しいです!
犬の寿命は平均14年くらいと言われていますので、折り返し地点でもあるのかと思うと少し寂しくもあり…。
人に比べて短い人生(犬生)ですので、私達飼い主は出来るだけたくさん楽しいことをさせてあげたいと思っています。
今日は手作りハンバーグと買ってきた無添加ケーキを用意しています。
瞬食が予想されます(笑)


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