採れたてえんどう豆でウグイス餡
ウグイス餡

昨年は、叔父が植えたえんどう豆から実ったのは絹さやでした。
種を間違えて植えたようです。ぷぷぷ
したがってウグイス餡を作ることが出来なかったのですが、今年はたくさんのえんどう豆が実りました♪

朝、収穫です!
鋏で一さやずつチョッキンコ、チョッキンコ。実ってくれたことに感謝しながらありがたく生命を頂戴しました。
収穫だけで1時間かかりましたよ!
採れたてホヤホヤの豆の皮をむいていきます。これまた1時間半かかりました。
鍋に入れ、灰汁をすくい取りながら柔らかくなるまで煮ます。
茹でただけでも甘みがあっておいしいんです♪ついついつまんで食べたくなります(笑)

ウグイス餡

ここからも大変なのです。
一粒一粒、薄皮を取っていくのです。2時間半後、薄皮取りが終わりました。
取り出した実を裏ごしします。
鍋に入れ、グラニュー糖を加え煮詰めます。グラニュー糖が溶けて液状になりますが、焦がさないように混ぜながら煮詰めていきます。餡子の硬さになりましたらうぐいす餡の完成です♪
収穫や皮を剥いている時、いつもベーグル、焼き菓子セットをご注文くださる方々が心に浮かびました。
おいしい餡子が出来たら喜んでもらえるといいな♪と思いを馳せながら作りました。

昨年は出来なかったウグイス餡ベーグルが作ることが出来ます。
お楽しみにして下さいね♪

ウグイス餡

今日、5月3日は憲法記念日ですね。
7年前の今日、山口県で愛犬ピースがこの世に誕生しました。
健康でこの日を迎えられて嬉しいです!
犬の寿命は平均14年くらいと言われていますので、折り返し地点でもあるのかと思うと少し寂しくもあり…。
人に比べて短い人生(犬生)ですので、私達飼い主は出来るだけたくさん楽しいことをさせてあげたいと思っています。
今日は手作りハンバーグと買ってきた無添加ケーキを用意しています。
瞬食が予想されます(笑)


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クランベリーのスコーン♪
クランベリースコーン

5月のベーグル、焼き菓子セット、たくさんご注文をいただきました。
ご予約下さいました皆さま、ありがとうございました!
おいしいベーグル、焼き菓子をお送り出来ますよう頑張りますので、どうぞよろしくお願いします。

クランベリースコーン

写真は、焼き菓子セットメニューの中のクランベリースコーンです。
プレーンスコーンに有機ドライクランベリーを混ぜこみました。爽やかな甘酸っぱさとバターの風味がお口の中に広がります♪

クランベリースコーン

こちらは一昨日から肌寒くなり、冬に逆戻りしたようです。
すでに冬物を片付けてしまったのですが、上着を一枚引っぱり出してきました。
毎年ゴールデンウイークは暑いイメージがあるのですが珍しいですね。
今、山では薄紫の藤の花が満開です!サクランボもほんの少し色づいてきました。
四季の移ろいを感じながらのお散歩は、朝の幸せです。
ただ…、透明の糸をつけた芋虫が、あちらこちらでぶら下がり始めました。
木の枝から、ちょうど人の顔の位置ぐらいでぶらーんと垂れ下がっているんですよね。
私はぼんやりしながら歩いているので「虫があるから気を付けてー!」と注意してもらうので助かります。
芋虫注意報発令中ですが、わぁー、きゃー、騒ぎながらのお散歩もまた楽しいのです。うふふ



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5月ベーグル 焼き菓子便のご案内です!
焼き菓子セット

5月のベーグル、焼き菓子便のご案内です。
早速ベーグル10個セットのご紹介から始めますね。

5月のベーグルセット

◎塩アーモンドチョコベーグル
◎ラムレーズンベーグル
◎いちじく全粒粉ベーグル
◎レモンティーベーグル

5月のベーグルセット

◎よもぎベーグル
◎トマトバジルチーズベーグル
◎メロンパンベーグル
◎ルーチェベーグル
◎黒糖胡桃ベーグル
◎抹茶チョコベーグル

初めましては、塩アーモンドチョコベーグルです♪
暑くなってきますので、爽やかなレモンティーベーグルも入れてみました。
詳しい内容とご注文は下記をクリックしてくださいね↓

5月のベーグル10個セット
発送予定日が、5月9日(火)もしくは、10日(水)(5月16日~18日頃お届け予定)
ありがとうございます!全てご予約済みとなりました。

焼き菓子セット

続きまして焼き菓子8種類+ベーグル3種の詰め合わせ「ベーグル&焼き菓子セット」です。

焼き菓子セット

◎キャラメルナッツタルト
◎チーズペッパーサブレ
◎コーヒーとアーモンドのビスコッティ
◎ガレットブルトンヌ

焼き菓子セット

◎抹茶マーブルケーキ
◎有機クランベリースコーン
◎プレーンスコーン
◎ブラウニー

焼き菓子セット

◎ミルクティー(ホワイトチョコ入り)ベーグル
◎ダブルチーズベーグル
◎プレーンベーグル

チーズペッパーサブレ、抹茶マーブルケーキ、有機クランベリースコーンが初メニューとなります♪
詳しい内容とご注文は下記をクリックして下さいね↓

ベーグル&焼き菓子セット
発送予定日が、5月13日(月)もしくは、14日(火)(5月14日~16日頃お届け予定)
ありがとうございます!全てご予約済みとなりました。

焼き菓子セット

最後に焼き菓子7種類の「焼き菓子セット」です。
◎抹茶マーブルケーキ
◎クランベリースコーン
◎プレーンスコーン
◎ブラウニー
◎キャラメルナッツタルト
◎チーズペッパーサブレ
◎コーヒーとアーモンドのビスコッティ

詳しい内容とご注文は下記をクリックして下さいね↓
焼き菓子セット
発送予定日が、5月13日(月)もしくは、14日(火)(5月14日~16日頃お届け予定)
ありがとうございます!全てご予約済みとなりました。

焼き菓子セット

全てのセットのご注文受付期間 は、4/28日(日)正午までとさせていただきます。
限定数がなくなり次第、期間中でも終了となります。
皆さまからのご注文、心よりお待ちしております!

自宅販売日は5月7日(火)午前10時からになります。
メニューが決まりましたら自宅前ブラックボード、オットくんブログでお知らせいたしますので、どうぞよろしくお願いします。

明日からの10連休、私達はいつも通り変わりませんが、10連休の方もいらっしゃるのではないのでしょうか。
お休みの方も、そうでない方も、体に気を付けてどうぞ良いゴールデンウイークをお過ごしくださいませ


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チーズペッパーサブレ
チーズペッパーサブレ

新しい種類のサブレです。
チーズとブラックペッパーを混ぜ込んだ甘くないタイプのクッキーです。

チーズペッパーサブレ

チーズはオランダ産のエダムチーズを使っています。
バターとチーズの旨味と風味、黒胡椒のピリっと感が効いています。
甘いのが苦手な方にもおすすめですし、ビールやワインのお供にも合うかと思います。
断言できないのは、私達夫婦は両方ともお酒を飲まないからです。
飲まない理由は、おこちゃま舌だから。ぷぷぷ

チーズペッパーサブレ

このクッキーは、5月のお菓子便メニューのメンバーに決定しています。
オット君の5月の休みがまだ分かりませんので「ベーグル、焼き菓子便のご案内」と「自宅販売オープン日時」は明日26日以降になりそうです。
その際はどうぞよろしくお願いします

こちらでは、暖房も冷房もいらない気持ちよい日々です。
こんな時期は一年の中でも貴重ですよね。ずっと続いて欲しいのですが、もうすぐ暑いー暑いー!と連呼するようになるのでしょうね。

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ベーグルのご注文ありがとうございました!
こむぎのいえ LuCe

先ほど、今月ご注文いただいていたベーグルを納品させていただきました。
今月もたくさんのベーグルをお作りさせていただけましたことありがとうございました。

こむぎのいえ LuCe

納品日をこちらの都合の良い日にちに合わせていただいたり、一種類につき4個以上などの個数のお願いも聞いて下さったり、申し訳なく思いつつも感謝の気持ちでいっぱいです。
お気に召していただいているベーグル達、初めましてのベーグル達、皆さまにおいしく召し上がっていただけましたら幸いです

こむぎのいえ LuCe

今日は、5日前の自宅販売の時に比べ湿度、気温共に高かったので、発酵時間が若干短くなりました。
これから気温がぐんぐん上がっていくので、水分量なども少なめになりますね。
気候、湿度によって、発酵時間、焼き時間、水分量などの微調整しながら作るベーグルは、生き物みたいだなぁと思います。
手塩にかけたベーグル達なので、出来上がったものを眺めることが好きです。

こむぎのいえ LuCe

今日は良いお天気なので、今から愛犬達を湯浅のドッグランに連れて行きます!
飼い主達も楽しんできます♪

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プロフィール

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Author:小梅
大好きなお菓子作りを中心に思うがままに綴っています☆
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