コーヒーフロランタン
コーヒーフロランタン


ご紹介が最後になってしまいました。今月のベーグル&焼き菓子セットのメニュー「コーヒーフロランタン」です。

有機コーヒーを混ぜ込んだサブレ生地を一度焼き上げます。
小麦粉は北海道産ネージュを使っています。

コーヒーフロランタン


生クリーム、バター、ハチミツ、素焚糖でキャラメリゼしたアーモンドスライスを乗せてオーブンへ。

コーヒーフロランタン


コーヒーのほろ苦さと香ばしいアーモンド、キャラメルの甘さがおいしい、ちょっぴり大人味のフロランタンが出来ました。

コーヒーフロランタン


コーヒーが好きなオット君もお気に入りですし、コーヒーが苦手な私もおいしく食べられることが出来ます♪
キャラメルの甘みのせいでしょうか。
いつものフロランタンとは少し違う味わいをお楽しみいただけましたら幸いです。

コーヒーフロランタン

明日はお菓子便発送日です。
このエントリーが公開されている頃は、工房部屋にこもっているはず。
おいしいセットをお届け出来ますよう頑張ります
もうしばらくお待ちくださいませ


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ショコラフロランタン

ショコラフロランタン

バレンタインデイが近づいてきましたね。
来月予定しているバレンタイン焼き菓子セットのメニューのご紹介です。
写真は、フロランタンが焼けたところです。
まだ温かいうちに…。

ショコラフロランタン

ナイフで切り分けます。
いつものフロランタンの場合ここで完成ですが、完全に冷めるまで待ちます。

ショコラフロランタン

テンパリングしたカカオ60%のオーガニッチョコをコーティング。
乾くまで待ちます。
ショコラフロランタンの完成です♪
ショコラフロランタン


香ばしいフロランタンとビターチョコレートの苦みと甘みをお楽しみいただけます。
チョコレートですので、冬限定のフロランタン。良かったらお試し下さいませ。

ベーグルセット、バレンタイン焼き菓子セットのご案内は、27日以降となりそうです。
その際はどうぞよろしくお願いいたします
ショコラフロランタン

先週、叔母が脳梗塞の再発で突然の入院となりました。
叔母には子供がいないので、ほぼ毎日病院通いで忙しさ3割増しデスが、思っていたより症状が軽かったのが幸いです。
冬は寒さと乾燥で体調を崩しやすいので、皆さまも体調管理にはどうぞお気をつけ下さいね。

最近カカオ70%以上のダークチョコレートにはまっています。
一度に食べるのは2カケ程度ですが、温かいミルクティーと食べると心がほっとゆるみます♪


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マロン、マロン♪
栗タルト

作った渋皮煮でマロンタルトを作りました。

栗タルト

中のフィリングには、アーモンドパウダーより多めの裏ごしした栗を入れています。
渋皮煮をドーンと乗せて焼き上げます。

栗タルト

粉砂糖でちょこっとおめかし。
栗をたっぷり使った秋限定の贅沢タルトです♪

栗タルト

来月のお菓子便メニューに決定しています。
ご案内は26日以降になる予定です。どうぞよろしくお願いします。

マロンフィナンシェ

明日25日は、自宅販売日です。
渋皮煮を使った和栗きな粉ベーグルや、こちらの写真のマロンフィナンシェなどもご用意しています。
今、冷ましている最中です。
裏ごしした栗入りの生地に、カットした渋皮煮とラムレーズンが入ったしっとりフィナンシェです。
こちらも11月のお菓子便メニューに入る予定です

今からオット君が帰って来るまでにメロンパンベーグルの皮生地作りなどの下準備に取り掛かります!
皆さまのお越しを心よりお待ちしております

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レモンピールタルト
レモンピールタルト

今年の暑さは厳しすぎますね。
朝から熱気でムンムンとしています。
7月でこの暑さですので、8月になったらどうなってしまうのだろうと思ってしまいますね。

レモンピールタルト

写真はレモンピールのタルトです。
アーモンドクリームの中に自家製無添加レモンピールが隠れています。
爽やかな甘酸っぱさが楽しめる暑い夏においしいタルトです。

レモンピールタルト

トッピングのピーカンナッツもアクセントとなっておいしいんですよ♪
冷たく冷やして食べるもの好きです。
8月のお菓子便メニューの一つです。

レモンピールタルト

8月のベーグル、焼き菓子セットのご案内は、明日25日は出来ませんので早くても26日以降になる予定です。
その際は、ご注文いただけましたら大変嬉しいです!
お待ちしておりますのでどうぞよろしくお願いいたします。

一昨日は、毎年開催される花火大会の日でした。
高い位置にある家の裏の公園に行って鑑賞しました。
遠いので臨場感はありませんが、大きな花火が上がると皆さん拍手が上がるほどきれいでした。
花火師さんが一つ一つ魂を込めて作られたんだなぁと思うと、一瞬、一瞬がより大切に思えますね。
夜空に咲いた花々を楽しめたのは良かったのですが、6kgのワンコを抱っこしていたので、腕が…痛かったぁ
その重みを感じられるということが幸せでもあるのですけどね


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キウイアーモンドタルト
キウイアーモンドタルト

こちらのアーモンドのタルトレット。
中には…。

キウイアーモンドタルト

キウイジャムが入っています。
見えにくいですが、アーモンドクリームを少し絞り、その上にジャム、さらにアーモンドクリームでフタをしています。

キウイアーモンドタルト

焼き上がりの断面を見ると分かりやすいですね。
甘酸っぱいキウイジャムをコクのあるアーモンドクリームでサンドして焼き上げました。
キウイと言えば、種のつぶつぶ食感が楽しくアクセントとなっています♪

いつもながらメニュー発表後のご紹介となりすみません。
ご注文いただきました皆さまにお楽しみいただけましたら幸いです。

キウイアーモンドタルト


今日から6月のスタートです。
はやいもので2018年前半、最後の月ですね。
雨の多い一か月になると思いますが、皆さまにとりましても良い6月となりますように


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